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Eficácia antibacteriana de amplo espectro: A ε-polilisina apresenta um efeito antibacteriano de amplo espectro, inibindo eficazmente vários microrganismos, incluindo bactérias Gram-positivas, mesmo em baixas concentrações (a partir de 5 ppm).
Estabilidade ao pH e ao calor: O produto mantém sua atividade antibacteriana e integridade estrutural em uma ampla faixa de pH e sob exposição ao calor, garantindo desempenho confiável em diversas condições de processamento.
Produção natural e segura:Derivada da fermentação de Streptomyces, a ε-polilisina é um polímero linear natural de lisina, oferecendo uma opção segura e biocompatível para aplicações como a conservação de alimentos.
Alta solubilidade em água e digestibilidade:Altamente solúvel em água e degradável em lisina por proteases, facilita a incorporação em formulações e assegura compatibilidade metabólica.
Descrição do produto da ε-polilisina CAS#28211-04-3
A ε-polilisina é um pó amarelo-claro, altamente higroscópico, com sabor levemente amargo.
Aplicação do produto da ε-polilisina CAS#28211-04-3
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