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Efficacité antibactérienne à large spectre : ε-Polylysine présente un effet antibactérien à large spectre, inhibant efficacement divers micro-organismes, y compris les bactéries Gram positives, même à de faibles concentrations (jusqu’à 5 ppm).
Stabilité au pH et à la chaleur : Le produit conserve son activité antibactérienne et son intégrité structurelle sur une large plage de pH et sous exposition à la chaleur, garantissant des performances fiables dans diverses conditions de transformation.
Production naturelle et sûre :Issue de la fermentation de Streptomyces, l’ε-Polylysine est un polymère linéaire naturel de lysine, offrant une option sûre et biocompatible pour des applications telles que la conservation des aliments.
Haute solubilité dans l’eau et digestibilité :Très soluble dans l’eau et dégradable en lysine par les protéases, elle facilite son intégration dans les formulations et garantit une compatibilité métabolique.
Description du produit Epsilon-polylysine CAS#28211-04-3
L’ε-Polylysine est une poudre jaune clair, hautement hygroscopique, au goût légèrement amer.
Application du produit Epsilon-polylysine CAS#28211-04-3
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