المنتجات

ثنائي أسيتات الصوديوم (SDA) هو معقد جزيئي من أسيتات الصوديوم وحمض الأسيتيك. ويُسمى أيضًا في اليابان أحادي ثنائي أسيتات الصوديوم أو حمض الأسيتيك الصلب. وهو مسحوق بلوري أبيض ذو طبيعة استرطابية، وله رائحة خفيفة لحمض الأسيتيك وقابل للاشتعال. يذوب بسهولة في الماء والإيثانول، وتبلغ سميته مستوى منخفضًا للغاية. تبلغ قيمة LD₅₀ الفموية 3.31 g/kg للفئران و4.96 g/kg للجرذان، مع مدخول يومي مقبول (ADI) يتراوح بين 0–15 mg/kg. ويُستقلب بالكامل إلى ماء وثاني أكسيد الكربون في الكائنات الحية، دون أن يترك أي بقايا أو يشكل أي مخاطر على البشر أو الحيوانات أو البيئة البيئية. تصنفه منظمة الصحة العالمية كمادة آمنة من المجموعة O، وهو غير سام وغير مسرطن وغير ماسخ. ومعتمد من FAO وWHO، ويُستخدم على نطاق واسع كمثبط للعفن ومادة حافظة وعامل للحفاظ على الطزاجة في صناعات الأغذية والحبوب والأعلاف.