المنتجات

وصف منتج ملح أمونيوم حمض Glycvrrhizic CAS#53956-04-0

غليسيرهيزينات الأمونيوم مُحلٍّ عالي الفعالية، وهو أكثر حلاوةً من السكروز بنحو 200 مرة. ويُستخدم على نطاق واسع في المضافات الغذائية، ويمكن تطبيقه في منتجات مثل اللحوم المعلبة والتوابل والحلوى والبسكويت والفواكه المحفوظة والمشروبات.

يُظهر غليسيرهيزينات أحادي الأمونيوم ألفة قوية تجاه إنزيمات الكبد المسؤولة عن استقلاب الستيرولات، مما يثبط تعطيل الكورتيزول والألدوستيرون. وعند تناوله، يوفر تأثيرات ملحوظة مشابهة للقشرانيات السكرية، بما في ذلك النشاط المضاد للالتهاب والخصائص المضادة للحساسية وحماية البنى الغشائية، دون التسبب في الآثار الجانبية المعتادة المرتبطة بالكورتيكوستيرويدات.

تطبيقات منتج ملح أمونيوم حمض Glycvrrhizic CAS#53956-04-0

يُستخدم غليسيرهيزينات الأمونيوم في تصنيع الحوامل النانوية المعقدة متعددة الأيونات، حيث يعمل قالبًا لتصميم أدوية أخرى سالبة الشحنة وقابلة للذوبان في الماء، لا سيما بالاقتران مع المركبات المضادة للالتهاب. كما يعمل ملح أمونيوم حمض الغليسيرهيزيك، المستخلص من فلافونويدات عرق السوس، عاملًا للنكهة والتحلية، ويوفر مذاقًا خفيفًا لعرق السوس مع حلاوة قوية ومتوازنة.

وهو قابل للذوبان في الماء والغليسرين والبروبيلين غليكول، ويتميز بثبات حراري جيد، رغم أن التسخين لفترة طويلة قد يؤدي إلى تحلله. ويظل مستقرًا ضمن نطاق pH من 3.5–9، لكنه قد يترسب عند أقل من pH 3.5. هذا المركب مناسب للاستخدام في المشروبات والحلويات ومنتجات الحلوى والشوربات وتتبيلات السلطة.