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Descripción del producto
Perfil de sabor único: Olor acre y penetrante similar al queso Roquefort, que se vuelve afrutado a bajas diluciones.
Métodos de síntesis duales:Producido mediante descarboxilación u oxidación de aceite de fusel.
Ingrediente aromatizante versátil:Utilizado en aromatizantes de mantequilla, crema y queso.
Fuente de grupo acilo:Precursor para la síntesis de ésteres aromatizantes.
Descripción del producto: ácido 2-metilbutírico CAS#116-53-0
El ácido 2-metilbutírico tiene un olor penetrante similar al queso Roquefort que se vuelve afrutado a bajas diluciones. Producido mediante descarboxilación u oxidación de aceite de fusel, es un componente aromatizante esencial para productos lácteos y un donante de acilo para ésteres aromatizantes.
Aplicaciones del producto: ácido 2-metilbutírico CAS#116-53-0
El ácido 2-metilbutírico es un potenciador del sabor lácteo y un intermediario clave para la síntesis orgánica, los productos farmacéuticos, los agroquímicos y los colorantes. También se utiliza para producir anhídrido 2-metilbutírico.
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