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Perfil aromático único: Odor pungente e acre semelhante ao queijo Roquefort, tornando-se frutado em baixas diluições.
Métodos duplos de síntese:Produzido por descarboxilação ou oxidação de óleo fúsel.
Ingrediente aromatizante versátil:Utilizado em aromatizantes de manteiga, creme e queijo.
Fonte de grupo acila:Precursor para a síntese de ésteres aromatizantes.
Descrição do produto: ácido 2-metilbutírico CAS#116-53-0
O ácido 2-metilbutírico tem um odor pungente semelhante ao queijo Roquefort, que se torna frutado em baixas diluições. Produzido por descarboxilação ou oxidação de óleo fúsel, é um componente aromatizante essencial para produtos lácteos e um doador de acila para ésteres aromatizantes.
Aplicações do produto: ácido 2-metilbutírico CAS#116-53-0
O ácido 2-metilbutírico é um intensificador de sabor para produtos lácteos e um importante intermediário para síntese orgânica, produtos farmacêuticos, agroquímicos e corantes. Também é utilizado para produzir anidrido 2-metilbutírico.
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