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Descripción del producto: ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

El ácido cítrico monohidratado generalmente se presenta como cristales blancos, transparentes o semitransparentes, y también puede encontrarse en forma granular o en polvo. Es inodoro, presenta un sabor ácido pronunciado con una ligera nota astringente y contiene aproximadamente un 8,58 % de agua de cristalización. Su punto de fusión oscila entre 70 y 75 °C, con una densidad relativa de 1,542 a 20 °C. Cuando se expone al aire seco durante períodos prolongados, tiende a eflorescer a medida que pierde gradualmente el agua de cristalización. Los cristales tienen una estructura prismática ortorrómbica, y la temperatura crítica para la conversión en ácido cítrico anhidro es de 36,6 ± 0,15 °C. Se disuelve fácilmente en agua, es soluble en etanol, ligeramente soluble en éter e insoluble en benceno, tolueno, disulfuro de carbono, tetracloruro de carbono y ácidos grasos. Como ácido fuerte, reacciona fácilmente con una amplia variedad de sustancias, como ácidos, bases, glicerol, sales e iones metálicos, y se descompone en diversos productos al calentarse.

Aplicaciones del ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

El ácido cítrico monohidratado se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas como acidulante, potenciador del sabor, conservante y agente para mantener la frescura. Además de su uso alimentario, también desempeña funciones importantes en las industrias química, cosmética y de detergentes, donde se utiliza como antioxidante, plastificante y componente de limpieza. En general, el ácido cítrico monohidratado tiene una amplia gama de aplicaciones, que incluyen el ajuste de la calidad del agua, la mejora de la inmunidad biológica y el apoyo a la promoción del crecimiento.