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Descrição do produto: Ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monohidratado apresenta-se geralmente como cristais brancos, transparentes ou semitransparentes, podendo também ser encontrado sob a forma granulada ou em pó. É inodoro, apresenta um sabor azedo pronunciado com uma ligeira nota adstringente e contém cerca de 8,58% de água de cristalização. O seu ponto de fusão situa-se entre 70 e 75 °C, com uma densidade relativa de 1,542 a 20 °C. Quando exposto ao ar seco durante períodos prolongados, tende a sofrer eflorescência à medida que a água de cristalização é gradualmente perdida. Os cristais têm uma estrutura prismática ortorrômbica, e a temperatura crítica para a conversão em ácido cítrico anidro é de 36,6 ± 0,15 °C. Dissolve-se facilmente em água, é solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em éter e insolúvel em benzeno, tolueno, dissulfureto de carbono, tetracloreto de carbono e ácidos gordos. Como ácido forte, reage facilmente com uma ampla variedade de substâncias, tais como ácidos, bases, glicerol, sais e iões metálicos, e decompõe-se em vários produtos quando aquecido.

Aplicações do produto: Ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monohidratado é amplamente utilizado na indústria alimentar e de bebidas como acidulante, intensificador de sabor, conservante e agente de manutenção da frescura. Além da utilização alimentar, desempenha também funções importantes nas indústrias química, cosmética e de detergentes, onde é utilizado como antioxidante, plastificante e componente de limpeza. De modo geral, o ácido cítrico monohidratado possui uma ampla gama de aplicações, incluindo o ajuste da qualidade da água, o reforço da imunidade biológica e o apoio à promoção do crescimento.