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Aminoácido de origen natural:El ácido L-glutámico está presente de forma natural tanto en proteínas vegetales como animales, lo que garantiza una excelente compatibilidad biológica.
Perfil de sabor suave y sabroso:Presenta un sabor suave, ligeramente dulce y similar a la carne, que mejora las aplicaciones de sabor.
Aroma natural agradable:Tiene un tenue aroma similar al de la levadura o el pan recién horneado, lo que contribuye al atractivo sensorial.
Ingrediente funcional versátil:Adecuado para su uso en formulaciones alimentarias, nutricionales y bioquímicas debido a su origen proteico natural.
Descripción del producto: Ácido L-glutámico CAS#56-86-0
El ácido L-glutámico tiene un delicado aroma que recuerda a la levadura o al pan recién horneado, junto con un sabor suave, ligeramente dulce y similar a la carne. Es un aminoácido de origen natural presente tanto en proteínas vegetales como animales.
Aplicación del producto: ácido L-glutámico CAS#56-86-0
Industria alimentaria: el ácido L-glutámico actúa como agente central de umami para mejorar el sabor y también se utiliza en la conservación de alimentos, el ajuste de la textura y el enriquecimiento nutricional en alimentos infantiles y suplementos para la salud.
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