المنتجات

تطبيقات المنتج: لاكتات الكالسيوم CAS#814-80-2

ملح بلوري أبيض؛ يُصنّع من حمض اللاكتيك + CaCO₃/Ca(OH)₂

التطبيقات الغذائية: مكوّن في مسحوق الخَبز؛ يوجد طبيعياً في الأجبان المعتقة (يُكوّن بلورات أثناء النضج)

الاستخدامات الدوائية: مضاد للحموضة ومكمل للكالسيوم؛ امتصاصه مستقل عن pH ولا يتأثر بالطعام

العناية بالفم: يقي من تسوس الأسنان في المنتجات الخالية من السكر؛ يعزز إعادة تمعدن مينا الأسنان في علكة الزيليتول

المنتجات الطازجة: يحافظ على تماسك الفواكه المقطعة ويطيل مدة صلاحيتها؛ ويتجنب الطعم المر اللاحق لكلوريد الكالسيوم

تطبيقات المنتج: لاكتات الكالسيوم CAS#814-80-2

ملح الكالسيوم لحمض اللاكتيك؛ قابل للذوبان في الماء

الذوبانية: 3.4 g/100 g ماء (20 °C)؛ أعلى بكثير في الماء الساخن

المميهات: أحادي الهيدرات، ثلاثي الهيدرات، خماسي الهيدرات؛ الأخيران: 9 g/100 mL (25 °C)، محتوى الكالسيوم ~14%

التطبيقات الغذائية:

يثبت المنتجات المعلبة: يحول البكتين إلى بكتات الكالسيوم، ويمنع الانهيار أثناء المعالجة الحرارية

يعزز قابلية تمدد البروتين في كعك الملائكة، والطبقات المخفوقة، والمرنغ؛ ويزيد حجم الرغوة

تدعيم بالكالسيوم (تركيبات الرضع)؛ يحسن وظائف مسحوق الحليب الجاف