المنتجات

وصف منتج الستيفيوسايد CAS#57817-89-7

الستيفيوسايد هو غليكوسيد ثنائي التربين يُستخلص من أوراق الستيفيا، ويمثل المكوّن الحلو الرئيسي، ويكون أكثر تركيزًا في الأوراق الناضجة خلال مرحلة نمو تكوين البراعم. وهو معتمد من وزارة الصحة الصينية كمُحلي طبيعي، ويوفر سعرات حرارية صفرية وطعمًا يشبه السكروز الطبيعي بدرجة كبيرة، مما يجعل الستيفيا ثالث أكبر مصدر للسكر في العالم بعد قصب السكر وبنجر السكر.

وبفضل طبيعته الخالية من المواد الحافظة، يُستخدم الستيفيوسايد على نطاق واسع في صناعة الأغذية لإنتاج منتجات منخفضة السعرات الحرارية ومقاومة لتسوس الأسنان. وهو معترف به عالميًا لفوائده الصحية وإسهامه المحتمل في التنمية المستدامة.

تطبيقات منتج الستيفيوسايد CAS#57817-89-7

يوفر الستيفيوسايد حلاوة منعشة تبلغ تقريبًا 200–300 ضعف حلاوة السكروز. وعلى الرغم من أنه قد يكون له طعم مر قليلًا عند التركيزات العالية، فإن مذاقه الحلو يبقى في الفم. وبصفته مُحليًا طبيعيًا، فهو أحد أقرب البدائل للسكروز.

يُستخدم الستيفيوسايد كمُحلي غذائي منخفض السعرات الحرارية، ويمكن أن يساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية. وعند استخدامه بديلاً للسكروز، فإن الحد الأقصى الموصى به للاستخدام هو الثلث لتجنب أي مذاق لاحق. ووفقًا للوائح GB2760-86، فهو مناسب للاستخدام في المشروبات السائلة والصلبة والحلوى والمعجنات في ظل ظروف الإنتاج القياسية.

يؤدي الوزن الجزيئي المرتفع للمنتج إلى نفاذية منخفضة نسبيًا. وتُظهر دراسات السمية أن قيمة LD50 الفموية تتجاوز 8.2 g/kg لدى الفئران والجرذان، مما يشير إلى هامش أمان مرتفع.